by Marta Benettini, ricetta presentata al terzo appuntamento di Penna e coltello!!
rullo di tamburi, prego...
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si prenda un cavolo cappuccio, lo si tagli a fette di circa mezzo centimentro.
In una padella capiente (il cavolo si deve poter girare agevolmente e stare il più possibile a contatto con la pentola) si metta un po' d'olio, quando è caldo ci si butta il cavolo e si fa spadellare bene, che faccia appena appena la crosticina marrone. Poi si aggiunge del brodo (il dado vegetale gassolottino + acqua mischiati insieme) e uvetta e pinoli!, le parola magiche che però non posso rivelare, e si lascia asciugare. Deve essere morbido ma non sfatto.
chiusura con rullo di tamburi, prego...
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