Certificazioni: certificazione biodinamica : DEMETER. Certificazione Biologica: Codex it-cdx-0396
Ritiro ordini: una volta al mese alla fierucola di S.Spirito
Caratteristiche azienda:50ha di terreno, cosi’ coltivati:
- cereali
- foraggio (per il bestiame presente in azienda - 6 mucche jersey e 12 capre camosciate)
- ortaggi (utilizzati per i trasformati di verdure)
- frutteto
Note: c’e’ una grandissima attenzione per la qualita’ del prodotto e per l’utilizzo di antiche varieta’ , su tutte il celebre grano Duro Senatore Cappelli , non utilizzato industrialmente perche’ molto “dispendioso” a causa della bassa resa dovuta soprattutto alla grandezza della pianta (fino a oltre 1,70 mt)
L’azienda ha inoltre lavorato molto su prodotti idonei a persone con intolleranze alimentari , realizzando alimenti ad alta digeribilita’ .
La pasta e’ trafilata al bronzo ed essiccata a lungo a bassa temperatura , i vari formati vengono realizzati in grandissima parte all’interno dell’azienda.
Indirizzo:Via Montignoso 13 – 50050 GambassiTerme (Fi) - tel.fax 0571678022
e.mail: s.cristoforo [at] libero.it
