Il Podere Le Fornaci nasce nel 2000 a 2 km da Greve in Chianti vicino Firenze con l’acquisizione di 30 ha di terra e di due case in affitto. Biologico da sempre ha un gregge di 60 capre di razza selezionata,“ scamosciata delle Alpi”. Il podere un piccolo caseificio aziendale con bollo CEE dove viene trasformato solo il latte dell’azienda. Le capre - che stanno al pascolo negli 8 ha di terreno recintati - vengono curate con medicinali omeopatici. La produzione di foraggio è è autonoma con una piccola integrazione di mangime certificato. La vendita avviene direttamente nel piccolo spaccio aziendale, nei principali mercatini biologici della Toscana o a ristoranti e negozi specializzati. L’azienda è a conduzione prevalentemente familiare con l’aiuto stagionale di alcuni lavoratori nei periodi di maggior lavoro.
Sito internet: www.poderelefornaci.it
